这家店就一个字——补

记得年头的时候，身边不少吃货宁愿为了喝口热汤，坐在门口等位吹风一小时。到底是什么汤有如此魅力能轻松俘获吃货的味蕾呢？答：鸽子汤。自打辣油君花了70分钟排队才喝上一碗后，莫名对鸽子汤发生了好感，总动着如何不用排队再喝一次的小心思。

上周偶遇鸽味轩无人等位，辣油君的心情瞬间被点亮！这鲜味鸽汤真是得来不费时，纯凭好运气呀！鸽味轩作为某点评南京粤菜必吃榜的榜首，他家灵芝鸽子汤辣油君是不行能错过的。砂锅刚上桌揭盖的瞬间，浓郁的参味飘香而出，光闻着味就以为超滋补。

这灵芝鸽子汤虽是荤汤，但汤水并无厚重的油腻感，反倒有些清甜鲜美，喜欢！至于鸽肉炖得还算酥烂，不柴不老。金牌乳鸽表皮油亮，啃起来有淡淡的焦香味。鸽肉鲜嫩，不用蘸椒盐调料也好吃。

不外一定要趁热吃啊，冷了后简直影响口感。在鸽味轩吃到鲜味的鸽子汤和乳鸽，并没使辣油君惊喜万分。究竟这是粤菜馆子该有的水准。

真正令辣油君秒爱的是老字号水煮凤爪！凤爪可用“烂透了”来形容。烂到什么水平了呢？轻轻一抿就脱骨了。关键汤红油亮，凤爪麻辣味浓，啃起来莫名上瘾一根接一根。砂锅焗大黄鱼的分量是实在的，皮脆肉嫩刺不多，就是跟乳鸽一样需要趁热吃，凉了有点腥。

水煮的、烤的、炖汤的、焗的都先容了，下面辣油君要来聊聊一道仙女菜了。拨开面纱看本尊，仙女菜本名泉水有机蔬菜，再说的质朴点就是水煮菜。之所以辣油君觉想叫它仙女菜，是因为这菜实在太素啦，不仅没有丁点儿荤，连味道都是清淡如水。

娃娃菜、玉米、胡萝卜、西兰花都是些常见食材，唯独这个金耳菌很是勾人。只管同属菌类，但金耳菌没有平菇、香菇般平滑的外形，它的容貌似脑沟回状，就像油炸过的核桃仁。

至于口感，丰满扎实，充斥着奇特的菌菇味。爱的人会很爱，不爱的人碰都不会碰。

鸽汤清爽，乳鸽鲜嫩，同时解锁水煮凤爪和仙女菜，加之用餐无等位，辣油君认为鸽味轩这餐吃得既美且值。待心满足足回来码字时，辣油君迫不及待地要以“二刷”为梗，可敲了几行字后，一个影象闪现：年头先容的鸽子汤店店名似乎是4个字的。

查翻历史记载，果真是“大麦鸽王”，而非“鸽味轩”。原来鸽味轩是影象庞杂下的邂逅啊！看来影象会骗人，但好味道不会。- END - 编辑 | KK原创公布，转载需授权。

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